I risultati dell’ Osservatorio sul packaging del Largo Consumo di Nomisma
Quali sono le caratteristiche di sostenibilità maggiormente ricercate dagli italiani nel food packaging?
In prims l’assenza di overpack, le confezioni interamente riciclabili, quelle prodotte con ridotte emissioni di Co2, con materiale riciclato o biodegradabile. Forte attenzione si denota anche per gli imballaggi plastic-free.
Quanto il consumatore è disposto a pagare per un food packaging sostenibile?
Il 50% degli italiani intervistati conferma la disponibilità a pagare di più (tra 0,11€ e 0,50€) per un prodotto del valore di 2,00€, confezionato in un pack sostenibile.
Con queste premesse, la sfida di oggi nel settore food riguarda un cambio di paradigma nei modelli di trasformazione e distribuzione alimentare.
Considerazioni
Cambiamenti nelle abitudini alimentari dei consumatori
Oggi, i consumatori sono sempre più interessati a opzioni alimentari più sane, sostenibili, veloci convenienti. Ciò richiede un adattamento da parte dei modelli di produzione e distribuzione per rispondere a queste esigenze.
Preoccupazioni ambientali e sostenibilità
La produzione alimentare ha un impatto significativo sull’ambiente, dalla coltivazione alla distribuzione. Il passaggio a modelli più sostenibili è fondamentale per mitigare gli effetti negativi sull’ecosistema. Ciò può includere pratiche agricole sostenibili, riduzione degli sprechi alimentari e trasporti più efficienti.
Sfide della catena di approvvigionamento
Le catene di approvvigionamento alimentare sono diventate più complesse, globalizzate e interconnesse. Le sfide come interruzioni nella produzione, cambiamenti climatici e crisi sanitarie richiedono nuovi modelli di gestione e distribuzione per garantire una fornitura continua e sicura di alimenti.
Innovazioni tecnologiche
Le nuove tecnologie, come la tracciabilità basata su blockchain e l’uso di intelligenza artificiale per ottimizzare la produzione, stanno trasformando il modo in cui gli alimenti vengono prodotti e distribuiti. Queste innovazioni contribuiscono a rendere più efficienti e sostenibili i processi alimentari.
Evoluzione delle normative
Le normative alimentari stanno cambiando per rispondere alle nuove esigenze di sicurezza alimentare, etichettatura e sostenibilità. Le aziende devono adattarsi a queste nuove regolamentazioni per rimanere competitive e rispettare le aspettative dei consumatori.
In definitiva, la vera sfida consiste nell’adottare un approccio olistico e sostenibile che tenga conto di questi diversi fattori.
Questo richiede la collaborazione tra produttori, distributori, consumatori e autorità regolatorie per creare un sistema alimentare che sia non solo efficiente ed economicamente vantaggioso, ma anche rispettoso dell’ambiente e delle esigenze nutrizionali della società.
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